私は2014年の著書「ブルゴーニュのえくぼ」でこう書きました。ワインはボルドーで始まり、ブルゴーニュで終わります。なぜなら、世界中のワイン愛好家にとって、ブルゴーニュの小区画は脳と味覚にとって究極の挑戦だからです。ナイトヒルという小さな村からスタートして、北から南へ歩いてみましょう。